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食品安全监管策略将铺开 今夏"夜鹰"错时盯牢沪饭店
2007年7月25日 02:02
来源:青年报 作者:张彩平 选稿:王秉杰
  傍晚五六点查饭店,半夜“突袭”批发市场,晚上10点造访屠宰场。今夏,上海食品药品监管部门将全市启动“错时”监管措施。这是记者昨天从市食药监管局举办的“食品安全大家谈”活动上获得的信息。“梅雨天就出现了高温,今夏的食品安全形势非常严峻,为了防止出现食物中毒,监管部门正在全市‘大出击’。”市食品药品监管局副局长谢敏强说。

  据介绍,今夏开始,食监部门对于餐饮单位的监管将主要集中在就餐时间段,尤其是晚上的5点到10点;而对于批发市场的监管集中在批发市场最繁忙的时段———半夜;对于屠宰场的监管时间则始于晚上8点。据悉,这一监管策略被称为“夜鹰”行动,最初在宝山区实行,今夏起将全市铺开。

  “入夏以来,上海散发的食物中毒事件时有发生,近期又发生几起疑似集体性食物中毒事件,再加上‘天公不作美’,这使得监管部门必须抓住食物中毒事件易发生的核心时间段,集中出击,以
防患于未然。”谢敏强副局长说。他坦言,“我们比较担心工地食堂的安全,相当一部分工地食堂仍属于无证状态。”

  据了解,由于气温升高,本市近期盒饭、熟食等合格率较前几月有所下降,食品总体合格率为88.04%。对此,单位食堂、工地食堂和集体配送餐的单位均被食品药品监管部门列为近期监管重点。监管部门提醒,各工地负责人要及时办理许可证,并且不要给工人购买路边摊上的食物;而对于普通市民来说,食物烧好距离入口时间越长,食品安全的风险就越大,因此市民在夏季在家中尤其应该慎重食用熟食等高风险食品。


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