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月饼今年多数不大涨价 开发新产品或成涨价新法[图]
2007年8月15日 00:42
来源:青年报 作者:施培琦 张彩平 朱文娟 实习生 李改革 选稿:孙琪

今年的月饼大战即将拉开帷幕。

    今年的月饼大战即将拉开帷幕。昨天,本报记者调查发现,食品原材料上涨和劳动力成本增加对上市的月饼影响不大,申城的月饼除个别品种小幅上扬外,并未出现大幅涨价;但业内专家透露,也有厂商开始采取开发新产品的方式,进行隐形涨价。
    
月饼多数不会大涨价
   
    记者昨天走访了本市部分超市和点心店,发现今年的月饼价格和去年同期相比,基本没有涨价。南京西路上的百佳超市里的散装月饼维持在15.8元一斤。在凯司令月饼店,记者发现散装月饼价格为2.8元(50克)一只、3.5元(80克)一只,价格和去年持平,礼品盒装的月饼价格调整的有“华贵秋月”,由去年的188元一盒降到了168元一盒,而“金子月”则由去年的68元一盒上调到78元一盒。在功德林点心店,工作人员表示月饼现在已经全部上架,散装月饼的价格和去年差不多,基本在5元一只到6元一只之间。上海静安面包房、上海静安寺等生产的月饼维持去年原价。
   
    上海静安面包房总经理黄雅萍说,“今年月饼市场竞争激烈,我们将在内部管理中挖潜,降低费用,来消耗因原材料上涨、成品不涨带来的影响。”
   
    “今年沪上销售的月饼多数将不会大幅涨价。”参与起草《月饼强制性国家标准》的上海月饼食品行业专家汪国钧透露。“受食品原材料上涨和劳动力成本增加影响,今年月饼生产成本提高12%以上,因此月饼涨价在所难免。然而大多数地区和企业月饼价格仅小幅上扬,涨幅都低于原材料涨价幅度,低于巧克力、餐饮行业的提价水平。”汪国钧告诉记者。   

新产品成厂家涨价新法

   
    汪国钧透露,“今年高价礼盒月饼基本上维持原价,因为它本来的利润空间就比较大;但是今年我也发现,为了模糊月饼价格上涨,也有些企业通过开发新产品来消化原料涨价因素。”他解释说,因为老产品去年和今年的价格有对比性,而今年开发的,如黑椒牛肉、提拉米苏、鲍鱼鱼翅馅等新产品价格没有可比性,提价后消费者很难感觉到。
   
    “肉在涨,油在涨,方便面也在涨,现在一提到涨价,消费者就特别敏感。这使得聪明的月饼厂商往往作出两种选择:一种是不涨,一种是不明涨。”汪国钧说。

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