据了解，在公布豆制品价格将上调到正式实施的这一个星期里，在购买时询问摊主相关信息的顾客数量不少。在价格上调的前一天，各摊位都经历了购买的小高潮。“购买人群集中在老人和附近的饭店。有的老人一下子买了十几刀厚百叶，那天卖得特别快。”负责清美豆制品摊位的高小姐在形容那天的情景时表示“有点夸张”。