“把检出硝基喃与大闸蟹致癌划等号是不科学的，以此炒作也是没有意义的。”上海食品生产监督所所长方有宗主任医师昨天在接受本报记者采访时如是说，“硝基喃是一种在食物中添加的、可致癌的亚硝酸类的抗生素，

长期食用可能会致癌。但食品安全是一个科学而严谨的概念，事实上，可能致癌物质广泛存在于空气、水等当中，但可能致癌物质是否真会使人患上癌症，关键在于‘暴露量’，也就是市民的摄入量，一般而言少量摄入不会致癌。”

　　食品药品监管部门有关负责人表示，昨天上午抽检的30件大闸蟹样品情况到底如何，等结果出炉以后再向市民出具权威检测报告。

　　据悉，食药监的检测包括对硝基喃的检测，目前已经送了一批阳澄湖大闸蟹样品到专业实验室去检测。

     相关专题：阳澄湖大闸蟹在台湾被检出含致癌物