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八百盱眙龙虾店正宗仅百家 盱眙下月来沪打假
2006年6月6日 00:34
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    昨天上午,“第六届中国龙虾节动员大会”在江苏省盱眙县举行。记者从会上获悉,7月中旬,盱眙县将来沪举办“盱眙龙虾文化节”,同时对沪上部分打着“盱眙龙虾”牌子的“李鬼”进行取证,联合上海市工商部门进行打假。


七八百店仅一百家正宗


    “这两天卖的‘盱眙小龙虾’,不少是假冒货。”上海水产行业协会咨询部主任袁道亮告诉记者,上海目前小龙虾的日销量在50吨左右,按每斤10只计算,相当于上海人每天要吃掉100万只小龙虾。而到最高峰的时候,销量有望超过70吨/天。但这其中,正宗的盱眙小龙虾不足2
成,其余大部分小龙虾都来自安徽、湖北等地。
    上海目前有四五千家小龙虾店,其中打着“盱眙小龙虾”招牌的至少有七八百家。“但是,在上海经过我们认证的‘盱眙小龙虾店’只有100家左右。”盱眙县龙虾协会副会长成兆友告诉记者,“盱眙龙虾”商标已于2004年12月28日正式获得国家商标局注册。“凡经营‘盱眙龙虾’商品的店家,都必须向江苏省盱眙龙虾协会提出书面申请,协会审核同意后,将派人向会员店授牌,并颁发《江苏省盱眙龙虾协会会员证》。”成兆友说,“没有认证授牌但声称卖的是盱眙小龙虾的店铺,就是冒牌店。”


盱眙“亮剑”来沪打假


    成兆友告诉记者,正宗盱眙小龙虾生在洪泽湖水域,每年产量的1/3都销到了上海,并且这个数量还在逐年上升。考虑到上海人对盱眙小龙虾的热衷,今年协会还将继续增加在上海市场的投入量,同时,在沪继续增加十几家协会授牌的正宗店。


    “正宗盱眙小龙虾都是从盱眙产地直供上海各宾馆、酒店的,所以店内都有协会统一颁发的牌子。”成兆友说,目前上海遍地假冒的“盱眙小龙虾店”已经严重影响到正宗店的利益,根据会员店的要求,协会将在7月份将盱眙小龙虾集中上市,届时还将派人来沪打假。


    “‘盱眙龙虾协会’上海工作委员会人员将和我们盱眙县工商局的工作人员来上海,对市场上的假冒店进行取证,然后上报上海市工商部门,联合取缔冒牌店。”成兆友说。  

记者调查

大多龙虾店未领“盱眙证”


    进入六月,各地小龙虾开始批量上市。记者从铜川路水产市场获悉,目前该市场每天小龙虾的到货量已达到了25吨左右,再加上一些直接从产地运入上海各宾馆、酒店的的小龙虾,目前全市的集散量已达50吨。


    在这众多小龙虾中,最受上海人青睐的无疑是“盱眙小龙虾”。不少精明的商家早就打出了“盱眙小龙虾”的招牌。


    在吴江路上,记者看到,一家叫做“盱眙十三香龙虾”的酒店招牌上,特意打出了“盱眙龙虾节上海分会场”的横幅。营业员告诉记者,这里所有的小龙虾都是直接从盱眙运过来的,因此价格也比较贵,每份要卖到22块钱。而即使是这样的价位,每天慕名而来的食客还是不少,一天平均能卖出三四百份。


    当记者询问酒店有什么凭证来证明所售龙虾是盱眙龙虾时,营业员表示,运小龙虾的包装盒上有“盱眙”字样。但当记者要求察看一下包装盒时,这位营业员在酒店的储藏间翻了很久也没找到。当记者问及有没有盱眙县发授的牌子时,这位店员告诉记者说“没有”。
    而在南京西路,一家挂着很大招牌的“盱眙小龙虾”酒店里食客很多。这里的小龙虾价格价位大概是每份45到48元,而“十三香精品小龙虾”价格高达每份138元。营业员表示,由于龙虾都是直接从盱眙运来的,所以价格相对较贵。当记者询问是否有证据证明所售龙虾是正宗盱眙货时,店员回答说“我们都是盱眙人”。


    当记者要求其拿出由盱眙县龙虾协会发授的牌子时,店员表示拿不出来,理由是“店内空间较小,没有放那些奖牌,在仓库里”。

如何分辨

五招识盱眙龙虾


    据成兆友介绍,盱眙独特的水资源形成了盱眙龙虾的个性特征。


    第一,盱眙龙虾一般是体长8公分以上,体重至少是一两重以上。肉质饱满,尾部大而圆敦。


    第二,盱眙龙虾鳃和肚子洁白干净,其他地区龙虾的鳃则是深灰色的,比较黯淡。


    第三,盱眙龙虾的肠子是白色的,其他地区的龙虾则是青色的,所以总要在烧制前抽掉青色的肠子,盱眙的龙虾就不需要。


    第四,盱眙龙虾外壳黑而发亮,好似抹了油,其他地区的则是黯淡无光。


    第五,盱眙龙虾头部有膏黄,其他地区的龙虾则没有。


    第六,真正盱眙“十三香”龙虾需要30种中药材倒进锅内与虾一起炒50分钟左右,各种调料也是独家,与其他地方调料不同。


大规模养龙虾未成功


    针对“龙虾都是在很脏的地方养殖出来”的说法,成兆友说,正宗盱眙小龙虾都是在淡水湖泊中野生的。“目前没有真正意义上的人工养殖龙虾的成功案例,小规模人工养殖试验是可能的。虽然人工已经孵化、培育小龙虾,但成本太高,而龙虾繁殖能力很强,野生龙虾足够满足市场需求,成本低廉,没有必要进行人工养殖。”成兆友说。
  

选稿:初阳 来源:青年报 作者:朱文娟
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